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炖汤用什么锅好一点，炖汤用什么锅好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.砂锅：新买的砂锅要在淘米水中浸泡一夜，使淀粉类物质渗透到砂锅的毛孔中，使其毛孔更加紧实。砂锅不能烧空。把砂锅放在炉子上之前，你必须先放八种要煮的配料，同时，你必须先用小火煮。砂锅里的汤烧开后，转中火。

2.瓦罐锅：在南方，大多数人用瓦罐锅煲汤，因为瓦罐锅是用应时、长石、粘土等不易导热的原料制成的粘土。高温烧制，具有良好的透气性和附着性，还具有传热均匀、散热慢的特点。

3.焖锅：省气，适合大家庭饮用。这种锅适合煮含纤维较多的猪肉、牛肉、鸡汤，或者豆类、糙米等较硬的谷物汤。焖锅最大的特点是将原料在内锅内煮开，然后放入外锅，静置1~2小时，使原料逐渐熟透。

4、不锈钢汤锅：耐煮，汤汁清淡，不适合烹饪药膳。不锈钢锅也可以用来煲汤。其特点是容量大，耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间煮的汤。这种锅煮的汤比较清淡，不像砂锅煮的汤，有一种原汁原味的感觉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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